漬けこんで寝よう ~Marinaded shimeji mushrooms

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ということで、モニター商品をいただきましたので、いつも大雑把なやる気なしブログも、しっかり分量を記載しますm(_ _)m


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【材料】(4人分)

・玉ねぎ　1玉
・しめじ　1房

★A
・ニンニク　1かけ
・ローリエ　1枚
・乾燥唐辛子　1本
＊GABANフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞ 大さじ1
・塩　少々
・コショウ　少々

・オリーブオイル　材料がひたひたに浸かる量

・酢　大さじ4～8　（オリーブオイルの量に合わせてお好みで）

【作り方】

1）玉ねぎを5～7mmくらいの太さでスライスする。（歯ごたえがあるのが好きな人向け。薄いのが好きな方は、薄いスライスでどうぞ。）

2）しめじは、石づきを取って、１つずつばらす。

3）1と2、★Aの材料を鍋に入れ、オリーブオイルを材料がひたひたに浸かるくらい入れる。

4）3を時々かき混ぜながら、材料に火が通るまで弱火で煮る。

5）酢を入れて混ぜて、酸味が飛ぶように軽く煮立たせる。

6）陶器の器に入れて、冷めて来たらラップをして、冷蔵庫で1晩寝かせる。
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冷蔵庫に入れておけば、数日はもつので、作り置きしています。

（たぶん、1週間以上もつのだろうけれど、数日でなくなってしまう。）

今回のモニター品は「スイートバジル、パセリ、タラゴン、チャイブの混合」ということでしたが、マリネは、ショウガ、ローズマリー、タイム、セージ、などなど、気分でハーブやスパイスを変えて作るのも楽しいです。

ハーブスパイス類は、ものによっては生のものを使うといいと思います。

しかしながら、スーパーでそろえると高いので、普段の朝食用には乾燥のものを使用しています。

お酢も、ワインビネガー が一般的だと思いますが、穀物酢でもできますし、リンゴ酢など、お気に入りのものを見つけてください＾＾

＜モニター品のお気に入りポイント＞
＊GABANフレンチハーブミックス＜フリーズドライ＞
常備しておけるので、ハーブの用意がない時に、気軽に使える点がいいです。
ミックスされているので、１ビンで済むから、省スペース化になり、狭い台所ではありがたい！

【ベジオのコメント】
オリーブオイルの味が効いているので、もし、苦手な人はサラダ油（ベジタブルオイル）など、別の油で試すのがいいと思う。

早起きは苦手。朝ご飯には、作り置きがあると楽です…。

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