肉がなくてもこう呼べる？ ~Mapo doufu

麻婆豆腐。

「「麻婆」（マーポー）とはあばたのあるおかみさんの意で」「材料の乏しい中、有り合わせの材料で来客（労働者）向けに作ったのが最初とされる。」とウィキペディアさんに書いてあったので、お肉でなくてもいいのね、という結論に至り、麻婆豆腐と呼ばせていただきます。

青椒肉絲とか、回鍋肉とか、肉じゃないと作れない料理もありますものね。

中華料理ってムズカシ～。

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【材料】

・ニンニク　3かけ
・しょうが　ニンニクと同量
・白ネギ　1本
 ・サラダ油
・ごま油

１対１

・もめん豆腐　１丁
・IKEA PS 全粒粉ミックス マッシュルーム（パッケージ通りに調理済みのもの）

★
・酒
・しょうゆ
・みそ
・豆板醤

すべて、１対１

・水溶き片栗粉
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【作り方】

1）ニンニク、しょうが、白ねぎをみじん切りにする。

2）サラダ油とごま油をフライパンで熱し、１）を炒める。

3）もめん豆腐を4×4×4等分で切る。

4）豆腐と全粒粉ミックスを、フライパンに加えて炒める。

5）★を小さなボウルで混ぜ合わせ、フライパンに加えて素早く混ぜる。

6）水溶き片栗粉をフライパンに加えて、素早く混ぜ、煮立たせる。

7）火を止めて、盛りつける。
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豆板醤はこちらを使いました。



【ベジオのコメント】
辛い～！
もっとうまみ(?)が欲しい。

んー。。辛いのは同意だけど、うまみが欲しいは、どういうことだろう。

豆板醤を減らして、肉も使わずにうまみ。なかなか難題だ～

ベジタブルストックの粉を入れればよかったのかな～？

いい案がありましたら、教えてくださいm(_ _)m

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