【材料】
・キャベツ
・玉ねぎ
・シイタケ
・ほうれん草 （茹でて冷凍しておいたものを使いました。）
・サラダ油
・塩
・顆粒の昆布だし
・ごま油 大さじ１程度
・豆腐 1丁
・塩コショウ 少々
（A）
・豆板醤 テーブルスプーンの先っぽくらい（辛いのでお好みで調整）
・コチュジャン 大さじ1
・しょうゆ 大さじ1
・酒 大さじ1
・白ごま 少々
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【作り方】
1）野菜を太めの千切りにし、サラダ油で炒める。塩と顆粒の昆布だしで、薄めに味付けしておく。
2）豆腐を4等分にスライスし、ごま油を熱したフライパンで中火で焼く。片面に軽く塩コショウしておき、焼き色がついたら裏返す。
3）両面に焼き色がついたら、豆腐を端に寄せフライパンの真ん中をあけ、（A）を真ん中に順番に入れながらよく混ぜる。
4）よく混ざったらフライパン全体にいきわたるようにし、スプーンなどで豆腐の上にもソースをかける。
5） 全体にソースがよく絡んだら、野菜と豆腐をお皿に盛りつけ、残っているソースをかけて、白ごまを散らす。
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今回は、木綿豆腐で作りました。
絹豆腐でツルっとした舌触りでも、厚揚げでもっとしっかりした食感でも美味しいです。
ソースは万能なので、「1：1：1（＋ちょびっと）」で覚えておくと、野菜炒めでも、ハンバーグや唐揚げのソースでも、何でもいけます。
ソースがとても美味しい！ご飯によくあう。
ちなみに、残った野菜は、翌日、ピザの具にしました♡
ピザ生地にピザソースを塗って、残った野菜をのせて、チーズをかけて焼いただけです。
キャベツはどうなのかな～と思っていましたが、意外に美味しくてアリだなと思いました。
野菜炒めは、ニンジンも入れた彩よかったのにな～と反省。
まあ、家庭料理なので、大目に見てください(^^;)
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