最近、わけぎパーティー中。
オリーブオイルの魔法 ~ Daikon radish al ajillo
なお、わけぎは、小ねぎなどで代用できます。
今日は、昨日のアヒージョの残りのオイルを使いたいと思います。
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【材料】
・パスタ
・わけぎ
・パクチー
・オリーブオイル
・乾燥唐辛子
・塩コショウ
・アヒージョの残りのオイル
・塩
・レモン
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【作り方】
1）パスタをパッケージ通り茹でる。
2）わけぎ1.5cm幅くらい、パクチーの葉を取り、茎部分を細かく刻む。（わけぎもパクチーの茎もハサミでOK）
3）フライパンにオリーブオイルと乾燥唐辛子少々を入れ熱し、2)を加えて、塩コショウを振りかけ炒める。
4）火が通ったら、茹でたパスタを加え、アヒージョの残りのオイルを加えて、熱しながら全体を和える。味見をしながら、塩で味を整える。
5）お皿に盛りつけ、パクチーの葉を盛り、レモンを添えて完成。食べるときに、レモンを絞る。
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オイル系パスタですが、パクチーとレモンで口の中がサッパリ★
わけぎは、歯ごたえを良くするために大き目に刻んでいます。
分葱もパクチーも、庭で採れたて！ レモンは、この冬に祖父の庭で採ったもので、無農薬♪
フレッシュ野菜に恵まれている今日この頃です。
【パクチーの話】
パクチーは、タイ語。
中国語だと、シャンツァイ（香菜）。
英語だと、コリアンダー。だと思っていたのですが…。
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アメリカ合衆国はメキシコからの移民が多いため、英語のコリアンダーよりもスペイン語のシラントロの方が一般的な呼称となっている
引用：https://ja.wikipedia.org/wiki/コリアンダー*****
なるほど～。それで、アメリカのYouTuberさんは"cilantro"って言ってるのね～。
でも、ビデオでも、ベジオの生の発音でも、ザツマには「サランチョロ」って聞こえてしまいます(^^;)
【ベジオのコメント】
レモンとパクチーが一緒になったのは美味しかった。
料理とまったく関係ないのですが、生活の話。
トイレットペーパー売り切れのニュースが流れた時に、「すぐに流通するから安心を」って言ってたのを鵜呑みにしていたザツマ。
あるのは、4ロール500円の高級品のみΣ(ﾟдﾟlll)ｶﾞｰﾝ
ケチなザツマは悩み、母に電話したら、「間違って買ったシングルなら家にあるよ～」ということで、それを貰いました。
↓これだった。
でも、実家のストックも必要だということで、これ以上もらえるトイレットペーパーは無く。
マスクと違って手作りできないし、みんなどうしてるんだろう～(>_<)
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